泡芙
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来源：互联网
玉米淀粉（卡仕达酱馅儿）：
10g
低粉（卡仕达酱馅儿）：
10g
牛奶（卡仕达酱馅儿）：
200g
淡奶油（卡仕达酱馅儿）：
120ml
蛋黄（卡仕达酱馅儿）：
2个
宇治抹茶粉（卡仕达酱馅儿）：
2g
砂糖（卡仕达酱馅儿）：
50g
水（皮儿）：
175ml
黄油（皮儿）：
70g
细砂糖（皮儿）：
1g
低粉（皮儿）：
105g
鸡蛋（皮儿）：
4个
1
先做馅儿。蛋黄打至颜色发白
2
加入低粉、玉米淀粉、糖。搅拌均匀
3
牛奶煮沸。将1/2的牛奶倒入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒。用筛子过滤一下，倒入剩下的牛奶中，继续加热
4
加热+搅拌至浓稠，并隔水冷却备用
5
淡奶油+少许的抹茶粉打发至7成
6
将冷却后的蛋黄糊与淡奶油翻拌均匀
7
入冰箱冷藏!光滑细腻有木有
8
皮儿开始了。黄油切成小块
9
与水、糖、盐一起小火加热至冒泡
10
加入面粉搅拌至光滑不粘锅的状态
11
倒入鸡蛋。蓝带的方子上写说“面团出现绸缎般的光泽
12
用勺子整理成团
13
210度预热，用180的火烤25分钟
14
用刀划开个小口，把卡仕达酱塞进去
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简单到飞起的泡芙做法～
这个方子是我见过最简单的哦～但是效果却很赞！烤出来很蓬松很脆～加卡仕达酱很好吃！不过更推荐加冰激凌！我用的川上文代的方子～点一百个赞！（sorry图是盗的ToT）主要步骤都有图的～已经实验了无数次！觉得君之的方法太麻烦 而且还是有遗漏的易失败的点～小贴士在最后泡芙 12097 浏览 -
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