原味泡芙
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来源：互联网
黄油：
50g
低筋面粉：
75g
全蛋液：
97g
糖：
3g
盐：
2g
水：
125ml
1
将除面粉、蛋液外的全部材料混合，小火加热到沸腾。然后离火，迅速加入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀。再重新回锅，小伙继续加热面糊，直到面糊完全受热均匀，锅子底部出现一层薄膜后关火。
2
把面糊搅拌至热气散失接近室温后，分两到三次加入蛋液。每次加入蛋液必须等蛋液与面糊完全融合了再进行操作。拌好的蛋液有刮刀或筷子弄起，会出现一个明显不会回落的倒三角。此时面糊就OK了。
3
准备裱花袋，和一个圆口裱花嘴，挤出大小平均的面糊，有粘了水的手指把面糊弄光滑。烤箱230℃预热十分钟后 用200℃烤制25分钟。（烤制前我有先在挤好的面糊上喷上水）
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