一口一个迷你泡芙
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来源：互联网
黄油：
50克
水：
60ml
牛奶：
60ml
盐：
1克
糖：
2克
全蛋液：
120克
低筋面粉：
62克
1
所需原料：黄油50克、水60ml、牛奶60ml、盐1克、糖2克、全蛋液120克、低筋面粉62克 （奶油馅：淡奶油100ml、糖8克）糖粉适量
2
所需工具：裱花嘴、裱花袋、面粉筛、刮刀、水壶、打蛋器 烘焙： 上下火200° 烤箱中层
3
锅内加60ml水
4
加60ml牛奶
5
加1克盐
6
加2克糖
7
倒入50克黄油
8
开火烧至黄油软化，牛奶沸腾，立即关火
9
乘热倒入62克低筋面粉
10
立即用刮刀拌匀（此时可以预热烤箱 温度为200°）
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继续开小火，用底部翻上来压面团的手法一直翻炒到面团看起来有点粗糙，有颗粒感，关火
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分3到5次加入全蛋液，每次都要翻拌到没有蛋液了再加下一次
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直到面糊有光泽，刮刀挖起来面糊不滴落（太稀的面糊会使泡芙没有纹路）
14
装进裱花袋备用
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均匀的挤出一朵一朵小花，约3cm 喷一点水 放进烤箱（我用的是Wilton2d 6齿裱花嘴 用6齿 8齿都可以）
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打发些淡奶油 100ml淡奶油+8克左右糖 烤好变凉用刀切开口子 不要切断 用裱花嘴挤入淡奶油 可以再夹一些水果
17
用小号面粉筛筛上糖粉，完工
18
非常迷你的小泡芙，无论小孩和大人都很方便食用
19
简单装罐子就可以外带食用拉
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所有工具食材包装出自miss u cakes 欢迎惠顾
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总觉得会做泡芙说出去很有底气 ...... “我会做芝士哎。”---“啊那个据说用料好就做得好的是嘛” “我会做提拉米苏啊~” ---“我以前在烘焙店也做过 还蛮好玩儿的！” “我会做麦芬啊！” ---“是妙芙那种？” “我会做泡芙啊 贝尔多爸爸那种的” --- “哇靠！！！！这么厉害！！！你好开店了！！！”泡芙 26699 浏览 -
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泡芙镜面（基底镜面）
老师说是蓝带的方子~ PS：图片是上课时拍的老师做哒 —————————— 注意。自己做品质容易不稳定，干了以后可能会没这么亮噢，好多小伙伴做的不是很成功，这个效果我没办法保证！我只能说方子是没问题的。慎做！慎做！慎做！！！ 可以酌情加入一点镜面果胶。泡芙 84637 浏览