杏仁果味泡芙
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来源：互联网
Tip：1，制作泡芙最关键的是什么：面糊。2，如果你搅拌面团过稀，加入鸡蛋的时候就更稀了。那出来的泡芙就会不成形了。有人总会说，我的泡芙挤出来还有那么一个形象，可是挤完了，一烤，全是饼了。这就说明你的面糊过稀了。3，加入鸡蛋的时候，面糊不能太热，要稍冷却一下，再分次加入鸡蛋液。这样面糊和鸡蛋液才能更好的吸收。4，烤的时候，不要开烤箱门。烤完了之后，你再打开，如果中途打开的话，泡芙就不容易涨大了。5，如果你一次做的泡芙量不大，建议你等烤箱冷却后再把泡芙取出，这样泡芙会更好吃。外皮更脆。
黄油：
25克
高粉：
50克
杏仁粒：
少许
水：
75克
盐：
1克
鸡蛋：
一个
橙子瓣：
少许
奶油：
少许
1
黄油加水，加盐煮开
2
倒入高粉关火
3
搅拌至稠糊状，温度稍有降低时
4
分三次加入一个鸡蛋，搅拌至打蛋头上的蛋糊呈倒三角状
5
将泡芙面糊放入挤花袋中，挤在有硅胶垫的烤盘上
6
用手沾一些水，将上面的小尖头按下去
7
再撒些杏仁碎
8
烤箱210度烤10分钟后，转190度至上色即可。取出后，将泡芙切开，中间挤奶油，放橙子瓣
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奶油泡芙面糊【闪电泡芙也可参照】
这个方子是《幸福的烘焙时光》里的，从原料到准备到制作过程都是书上的，有人让写方子就造福大家吧~千万别说我抄袭，我有写方子出处~制作时千万要把方子仔细看一遍，或许成败就在不经意的地方~ 这个方子大概可以做24个泡芙，闪电有多少我也忘了，有大概也有20多个吧泡芙 87838 浏览 -