清新小泡芙
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来源:互联网
低粉:100g:
糖粉:55g
泡芙牛奶:170g:
无盐黄油:75g
酥皮黄油80g:
白沙糖:15g
鸡蛋:4个:
低粉:105g
1
(先制作酥皮)黄油软化混合糖粉,黄油和糖粉拌至细腻
2
将低筋面粉加入1中,由底部向上翻,下压,拌至均匀没有粉即可。
3
用保鲜袋整形,根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形,放冰箱冷藏让他结实点,方便切,太硬也不行。
4
(现在开始做泡芙,开始预热烤箱哦)牛奶、黄油和糖混合。加热至沸腾,沸腾1分钟之后。
5
加入过筛的低筋面粉,熄火,快速搅拌至至无颗粒。
6
装入裱花布袋,在烤盘均匀挤出,垂直向上提的挤出,下饱满上细。
7
酥皮冷藏之后稍微结实,方便切取使用,如果切起来很碎,可以先放一下回温。
8
在挤好的泡芙上盖上酥皮。放入预热好的烤箱,上火200度、下火160度烤10分钟,转上火180度,下火160度烤15分钟。
9
美味诞生。
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