鲜奶泡芙

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Tip：1.因为不添加防腐剂所以做好后要尽快吃掉。 2.网上的方子多用水做面糊，我用牛奶效果一样不错。 3.没有低筋粉用普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例也能做低筋粉。 4.奶油打发一定要打到接近固体就要立刻停止。否则容易打发过头。 5.每个烤箱的功率不同，要注意面糊膨胀明显表面微焦黄就要管低火略烤3--5分钟就可以了。 6.挤奶油一定要等泡芙皮完全冷却后再挤入。否则奶油会也液化。

低筋粉：

100克

牛奶：

172克

动物黄油：

80克

鲜奶油：

200毫升

糖粉：

30克

盐：

2克

鸡蛋：

3只

1:先做泡芙皮。将牛奶，黄油，少量糖（大约6克左右）盐放入锅内小火烧开。将低筋粉一次性倒入锅内，关火不停的顺时针搅拌，一边搅拌一边慢慢加入已经打散的鸡蛋液，搅拌成均匀的面糊后放入裱花带。裱花嘴用梅花形的。将面糊挤入铺有锡纸的烤盘里，用手指粘点水将挤好的梅花面糊轻轻按平。烤箱预热后190度烤18分钟，再调至180度3--5分钟出炉冷却。