玫瑰鲜奶油泡芙
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来源：互联网
Tip：虽然看起来过程有点复杂，其实真的做起来不会很复杂了。
泡芙面糊：
适量
面粉：
175克
白砂糖：
20克
水：
250克
黄油：
45克
鸡蛋：
260-270克
盐：
少许
曲奇面团：
适量
黄糖：
80克
中粉：
75克
杏仁粉：
1大勺
玫瑰奶油馅：
适量
鲜奶油200ml：
适量
糖50克：
适量
水2大勺：
适量
玫瑰花一大把：
适量
1
现做泡芙面糊，黄油，白砂糖，水和盐放入锅中烧至微沸，黄油融化，一次性倒入面粉
2
用筷子或者打蛋器不停的搅拌，直到面糊慢慢成团，最后变成比较光滑的面团，不会粘着锅子四壁即可，略微放凉待用
3
鸡蛋打入碗中（中等大小约4-5个），分次把蛋液倒入刚才的面团中，用打蛋器搅拌均匀。直到拉起打蛋器，面糊在打蛋器下留下小的倒三角型时厚度差不多即可
4
烤箱预热180度，把面糊放入裱花袋待用
5
再做泡芙上面的曲奇面团，把粉类和黄糖一起放入一个大碗，加入切小块的冷的黄油，像做派皮那样用手把黄油和分类搓成沙状
6
然后用手把它们拢在一起，会略微有点干没有关系。把拢好的面团放在两张油纸或者两张保鲜膜中间，用擀面杖擀薄，约1mm厚度。用圆形的cutter刻出形状。
7
如果感觉比较散的话也没关系，擀好放冷冻室冷冻5-10分钟拿出，再擀一下就好
8
把刚才裱花袋里的泡芙面糊挤入烤盘，每个上面放一块刚才刻好的大小差不多的曲奇面糊
9
放入预热好的烤箱烤20分钟至表面金黄，再把温度降低至160度，再烤10-15分钟即可。具体时间还要根据你泡芙大小决定。
10
烤泡芙的时间可以做奶油馅，水和糖和玫瑰花瓣一起放入锅中，小火加热至糖全部融化关火。放凉后加入淡奶油一起打发。没有玫瑰的话就把鲜奶油直接打发即可。
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