椰丝红豆乳酪司康

Tip:1、我的是祈合26L的烤箱,所以温度只能做参考 2、所有材料混合的时候,成团就行最好不要去揉,也千万不能揉,我屡次失败的原因就是因为怕不均匀所以揉了,因为做法不对,所以做出来的司康 冷了以后就是非常硬的。 3、蜜红豆要稍后些再放,是因为如果刚开始放,筷子会将整粒的红豆弄碎,所以我是快要将面搅拌成块的时候放的。 4、如果不想擀开折叠,也可以省略这个步骤,口感一样,就是没有一层一层的感觉。 5、每种面粉的吸水量不同,所以牛奶的克数只能参考,所以牛奶分次倒入,如果说面团有点烂也没关系,只要撒上手粉,拍拍打打就自然成团了。 6、关于司康里面是否可以不放泡打粉,我有时候就不放的,用酵母代替,发酵松弛下下,其实口感也是一样的。 5、我们一般用的手粉是高筋面粉
高粉:
150克
低粉:
200克
酵母:
1/2小匙
椰蓉:
75克
奶油乳酪:
125克
蜜红豆:
少许
牛奶:
120克
黄油:
60克
糖:
60克
1
40克牛奶加热到温热将酵母融化放凉备用(牛奶不能太热,否则会把酵母烫死了)
2
将黄油、奶油奶酪切成小丁以及白糖、椰蓉加入过筛的面粉中
3
用手将做法2中的所有材料搓成松散的颗粒状
4
用做法1的牛奶先倒入,再继续加入剩余的牛奶,一边倒牛奶一边用筷子搅拌,看到所有东西稍微混合成块加入蜜红豆,再继续用筷子搅拌好,取出倒在工作台上
5
手上取少许手粉将面拍成团(其实只要成团就行不需要很刻意的去揉)
6
将面团擀开再折叠再擀成1.5CM厚度的面皮,盖上保鲜膜静置30分钟
7
用磨具刻出形状放入烤盘中刷上蛋液
8
烤箱预热180°后放入中层20分钟
相关推荐
  • 英式小西点「原味司康」

    原味的司康做起来很轻松很快速,只要把材料准备好了,又香又酥的司康,只要约30分钟就可以出炉。 可咸可甜的弹性,是很棒的英式下午茶选项,不管是夹果酱或新鲜的打发奶油,都非常好吃。
    司康 54249 浏览
  • 咸香火腿奶酪司康

    超级好吃的一款咸味司康,本来觉得冷吃够好吃了,没想到加热后吃简直好吃炸了! 配方可以做大大的8块司康,吃一块就非常满足了~~
    司康 54638 浏览
  • 全麦葡萄干肉桂司康

    寻遍司康方子,好不容易找到个比较健康而且味道还很不错的,赶紧拿来跟大家分享啦~用料的量可以做6个掌心大小的。做小一点的就可以做12个啦。
    司康 63624 浏览
  • 爱尔兰果干燕麦司康

    以前做过酵母版的司康。 耗时有点长。需要在冰箱中低温发酵一晚上。 普通版的司康用了泡打粉,就容易多了。 这个小点心,热量不高,适合下午茶搭配果酱红茶。 分量:10块左右
    司康 95081 浏览
  • 迷你版胡萝卜司康

    小侄子不爱吃胡萝卜,典型挑食党,但是昨天来我家看到我做的司康,一口气吃了3个↖(^ω^)↗所以今天捣鼓着做一个迷你的胡萝卜司康给他当零食。
    司康 93775 浏览