黄金芝士曲奇

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Tip：每家烤箱温度都会有所不同，要自己调整！强调一下，烤的时间要根据曲奇大小而定，如果小花170度15分钟就可以了。简单的说最底边金黄就熟了，要在烤晾凉透了再装密封盒。
低粉：
200
黄油：
143
鸡蛋黄（生的）：
1
淡奶油（常温）：
40
盐：
1
糖粉：
70
芝士粉：
7
1
准备好材料，要想曲奇好吃黄油的品牌很关键，总统黄油是必要的，如果用散装劣质的黄油那就不要问为什么很难吃了！黄油软化成膏状，加入糖粉和盐拌匀！
2
拌匀后的黄油打发起来不会糖粉乱飞！
3
用高速打发黄油，打发成羽毛状！
4
加入蛋黄打发均匀至完全吸收！
5
分多次加入常温的淡奶油，每次都要完全吸收！
6
这是我打发好的状态。
7
低粉和芝士粉混合过筛，分两到三次筛入打发好的黄油中，轻轻拌匀，最后拌好的面糊应该没有干粉，柔软又不稀。
8
这是我面糊最后的状态！
9
取少量面糊装入裱花袋，这样既能轻松的挤出曲奇花又不会由于手温把面糊融化了！建议用布或硅胶的裱花袋。
10
挤出自己喜欢的花形，我一般用三能八齿大号的裱花嘴！好用，好看！挤花之前把烤箱预热180度。中层，17分钟左右上色即可！烤到一半时间把烤盘调个方向，烤出的饼干就颜色均匀了。
11
最后几分钟要盯着烤箱不然就上色过了！耐心加细心加爱心肯定能做好的！出炉放烤网放凉。
12
这种花形也很美！
13
凉透放密封盒里储存。
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  • 发布日期：2024-01-29 13:00:14
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