酥到掉渣的可可杏仁曲奇
26144 阅读
0 评论
29 点赞
来源：互联网
Tip：1，软化黄油的方法，我喜欢早上把黄油从冰箱拿出来，室温下放一天，晚上下班回来就可以直接拿来用。这样软化后的黄油，不是简单的手指能按出坑那种程度，而是你感觉它马上就要化了，却还是固体的临界状态。这种程度做出来的曲奇，完全不会难挤，真的，刚开始挤的时候就十分顺滑，也不会出毛边。 2，喜欢吃原味的，就不加可可粉，直接加150g低筋面粉。 3，如果垂直挤花（像我这种），烤15分钟就差不多啦，挤花如果较大（如转圈挤的），烘烤时间可增加到16分钟。
软化黄油：
135g
糖粉：
50g
奶粉：
15g
盐：
一小撮
淡奶油：
25g
低筋面粉：
135g
可可粉：
15g
杏仁粉：
35g
1
室温软化好的黄油+糖粉+奶粉+盐，用电动打蛋器不插电先混合一下，免得直接搅打糖粉飞得哪都是。然后低速转高速打到蓬发。
2
加入淡奶油，打至均匀。
3
筛入低粉、可可粉、杏仁粉（一般我不过筛杏仁粉），用刮刀拌匀，装裱花袋，挤花。
4
放入预热180度的烤箱中层，烤15～16分钟。
- 本文分类：曲奇
- 本文标签：
- 浏览次数：26144 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 13:00:14
- 本文链接：酥到掉渣的可可杏仁曲奇
- 上一篇 > 黄金芝士曲奇
- 下一篇 > 风靡全美的曲奇牛奶杯
相关推荐
-
-
淡奶油曲奇（消耗淡奶油的好方子）
这是参照美食天下里“食色”的方子做的，原方子:淡奶油90g，糖粉30g，细砂糖10g，低粉90g，色拉油20g 我做了三倍的量，减了糖的份量，90g全部用的细砂糖，甜度刚刚好，原方子有点干，可能冬天，很难挤，我在里面加了60g的牛奶 这款曲奇口味轻盈，没有黄油的厚重，是一个消耗淡奶油的好方子曲奇 34772 浏览 -
-
蔓越莓曲奇，挤花曲奇更美丽。
之前都做君之的蔓越莓饼干，总觉得吃起来有面粉的味道。这款用打发黄油做的挤花曲奇版本的，吃起来一样硬硬的口感，非常酥脆，而且没有面粉味儿…真的超爱。 方子一样来自微博：踏山非子 方子可做40块左右曲奇 48339 浏览 -