丝袜奶茶
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来源：互联网
Tip：丝袜奶茶，就是大家司空见惯但并不常喝到的港式奶茶。要想做得正宗，首先，红茶最好选锡兰的，因家中没有，只好退而求其次，不过味道还算不错； 其二，淡奶和茶水的比例是1:5；水和茶的比例也有讲究 大约是1:9 ，若不嗜浓茶，采取1:10 的配比为好。 其三，撞茶最为关键。其作用是使茶和空气充气接触，可使奶茶更香滑。冲泡的过程，可尽量把两只壶之间的距离拉高，让茶水充分起泡为最佳。但也要注意安全哦，拉得越高，越难控制茶水不要倒出来溅到身上。 其四，加入炼奶和细白砂糖，看个人口味，完美的港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯完美的挂杯港式奶茶。
立顿红茶：
一包
饮用水：
200ml
三花全脂淡奶：
40ml
蜂蜜或者白糖：
适量
炼奶：
少许
1
茶包入茶杯，水煮沸，高冲入杯
2
盖住茶杯，焖2-3分钟
3
将茶包拿出，放在另一个空杯中，将满茶的杯快速冲撞入其中
4
如此步骤，重复6次，称为“撞茶
5
茶撞好后，淡奶装入其中一个空杯，将红茶快速冲入淡奶内
6
加入炼奶、蜂蜜调味
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