十寸酸奶蛋糕（方型模具）
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来源：互联网
鸡蛋：
8个
玉米油：
70克
自制浓稠原味酸奶：
400克
中粉：
110克
玉米淀粉：
20克
白砂糖：
150克
白醋：
4滴
1
分离后的蛋黄（两个散了）
2
蛋黄中加入玉米油用手用打蛋器搅匀。
3
蛋黄液中加入酸奶用手动打蛋器搅匀。
4
筛入中粉和玉米淀粉用手动打蛋器搅匀。
5
蛋白用电动打蛋器中速打10秒钟加入白醋。
6
中速继续打1分钟。状态如图
7
加入三分之一白砂糖（50克）中速再打1分钟。状态如图
8
再加入三分之一白砂糖（50克）中速继续打1分钟。状态如图
9
最后加入剩于的三分之一白砂糖（50克）中速再打1分钟。状态如图
10
最后中速再打1分钟蛋白打发完毕。状态如图，全过速5分10秒。
11
取三分之一蛋白加入蛋黄糊利用刮刀用切拌和翻拌的方法略拌。倒入剩于蛋白中拌匀，确保无颗粒。
12
将蛋糕糊倒入十寸方型戚风蛋糕模中，轻摔几下震天大的气泡。
13
烤箱150度预热，上下火中下层水浴法（模具下方烤盘中加180克水）烤70分钟。
14
脱模后
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- 发布日期：2024-01-29 12:56:05
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