8寸巧克力戚风蛋糕
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来源：互联网
低筋面粉：
70g
鸡蛋：
5个
可可粉：
30g
细砂糖（蛋白）：
60g
细砂糖（蛋黄）：
40g
植物油：
65g
牛奶：
60g
1
准备两个无水无油的容器，把5个蛋黄和蛋白分开打入
2
在蛋黄里加入细砂糖搅打均匀，不用打发。然后分别加入植物油、牛奶，面粉和可可粉筛入，拌匀至无颗粒感。
3
打蛋头清洗干净，擦干水，保证无水无油，打发蛋白，分三次加入细砂糖。
4
打发至干性发泡状态，提起打蛋头有小尖角哦
5
用硅胶刮刀取三分之一蛋白霜加入拌好的可可蛋黄糊
6
然后把拌好的可可蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里快速翻拌均匀
7
从高处倒入8寸蛋糕模具里，在桌上震出气泡。烤箱预热150度，中下层，烤40-45分钟即可。
8
出炉倒扣轻摔几下，冷却脱模。
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