新加坡班兰蛋糕（PANDAN CHIFFON）
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来源：互联网
Tip：温度和时间 大家如果有经常用的好方子可以沿用 这是八寸的量哦 我十寸的模具有点煞风景 因此温度和高度都没有达到完美 下次继续改进 也希望你们能提意见 一起烘焙 一起讨论 谢谢大家！
班兰叶：
半包（12片）
水（加入班兰叶）：
2汤匙
鸡蛋（蛋白蛋黄分离）：
5粒
白砂糖（蛋黄+蛋白）：
30g+40g
低粉（蛋糕粉）：
80g
食用油：
30g
牛奶/椰汁：
75g
泡打粉：
1tsp
盐：
1/4tsp
班兰汁：
2汤匙
班兰香精（可忽略）：
数滴
1
超市买的班兰叶洗净
2
剪碎入搅拌机
3
加2汤匙水
4
搅拌
5
倒入纱布
6
挤出班兰汁
7
准备蛋糕粉80g
8
准备白砂糖30+40
9
准备牛奶或椰奶75g
10
准备食用油30g
11
准备泡打粉和食用盐
12
鸡蛋
13
称取完毕
14
分离蛋白蛋黄 在蛋黄中加入30g糖
15
加油
16
加奶
17
班兰汁取2汤匙 如有剩下的可以用于其他烘焙
18
加粉
19
加盐加泡打粉
20
搅拌
21
准备打蛋白
22
40g糖分3次加入 蛋白打到硬性 我忘记加柠檬汁了 oh my god
23
准备混合 手法不用教了吧
24
混合
25
宜家买的2合1模具 有点大 23cm
26
别忘了震几下
27
烤箱预热175
28
175度50分钟（我家新烤箱捉摸不透，火有点大）
29
忽略我的大模具 此方适用于8寸模 我的有10寸 所以没满模 太对不起大家了 等冷却的同时 看看我刚出炉的吐司吧 还有新买的木转盘
30
oh 脱模脱残了 对不住大家 但是我保证 味道绝对棒！和十几新币的没大差哦 下次继续改进 也希望你们喜欢 争取哪天会做娘惹糕 介绍给大家
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- 发布日期：2024-01-29 12:57:30
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