榛果黑芝麻面包卷

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Tip：1.蛋糕屑, 就是前一篇那个黑芝麻蛋糕卷, 咱们切下来的边角哈. 黑芝麻粉, 也是那个炒过碾碎的黑芝麻. 2.榛果粉, 我是买的现成的, 很香. 如果没有, 可以用榛果, 炒香后, 打碎(或碾碎)用. 3.做这种面包造型, 面包面团一定不能太软, 否则不好造型, 没有"筋骨".

高粉：

288g

榛果粉：

88g

黑芝麻粉：

少许

低粉：

32g

奶粉：

16g

糖：

60g

盐：

牛奶：

168g

全蛋：

32g

奶油：

25g

酵母：

蛋糕屑：

50g

肉桂粉：

1/4匙

后油法揉至光滑可撑起薄膜的扩展阶段

收圆于擦了油的盆中

覆盖保鲜膜于温暖处发酵至三倍大不回缩不凹陷

适量油纸桂皮放入磨粉机中打碎成细粉末状

制成肉桂粉

蛋糕屑50g+榛果粉88g+肉桂粉1/4匙+糖60g+黑芝麻粉少许

以适量牛奶调成厚米糊状

发酵好的面团分成三等份，滚圆备用

取一个面团，擀开成长方形

翻面，将榛果馅儿均匀涂抹

卷起成柱状

用利刀从一端2cm处切开

切开后交叉扭起成麻花状

最后发酵40分钟，刷蛋液，撒瓜子仁，165度25分钟