香肠奶酪面包卷
25338 阅读
0 评论
1 点赞
来源：互联网
Tip：1. 水、和牛奶的量要根据实际情况控制，应该是比较湿润但不粘手，如果感觉稍有点粘可以在手心稍抹点油 2. 香肠不切碎也可以，可以斜刀切成片，但是要顺着放，因为香肠较硬，不然不好卷
高筋面粉：
100克，主面团
低筋面粉：
20克，主面团
切达奶酪：
5片（最后剩半片），馅料
香肠：
少许，馅料
细砂糖：
5克，中种
干酵母：
1克，主面团
清水：
65克（大约），中种
细砂糖5克，主面团：
适量
全蛋：
20克，主面团
盐：
5克，主面团
黄油：
20克，主面团
牛奶：
50克(大约），主面团
香葱：
少许，馅料
1
把中种面团的全部材料放入盆里搅拌均匀即可
2
放温暖处发酵到两倍体积以上，并面团有点下陷
3
主面团材料除黄油外放入盆里
4
把中种面团撕碎放进主面团盆里
5
揉到（搅拌）到面团呈光滑状态，加入室温下的黄油
6
搅拌到扩展状态
7
放到温暖处基本发酵
8
发酵到体积为原来的2-2.5倍，时间视温度而定（低温时间就长一点）
9
把基本发酵好的面团排气分割成9等分
10
滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟
11
擀成比奶酪片稍大一点的长方形
12
撒上一点香肠碎，再撒点香葱花
13
从靠近自己的那个底边开始卷上去，最后捏一下收口
14
照此方法把所有的都卷完，在烤盘上排列好
15
放温暖处进行二次发酵到体积2倍大左右
16
烤箱预热180°，下层，约25分钟左右
相关推荐
-
【小猫挤挤面包】——COUSS M3s(CO-3503)出品
这款爆红网络的挤挤小面包真真是萌你没商量，任何人看上一眼心都能萌化了。利用COUSS CO-3503发酵及烘烤，发酵功能还分冬夏，设计太人性化了。用它把小面团发的妥妥滴。 双层中空钢化玻璃门+ M型发热管，保温效果更优异，加热更均匀~by@苏苏爱美食面包 62971 浏览 -
美善品万用牛奶面包面团（原无敌牛奶土司）
我的无敌牛奶土司配方用的人很多， 但是早期写的同时有厨师机的做法，也有美善品的做法，常有人会搞不清楚。 索性简单化写一个只有美善品专用的吧。 这个配方做出来成品大概是一千克。 自己抓比例哦。小美可以一次轻松揉出来这个量。 如果要做土司， 全部用高筋粉。如果是作甜面包，咸面包， 建议400高粉100低粉降低筋度。如果全麦面包或土司， 则是 450高粉 50全麦粉。 做好的朋友，记得把成品拍照，上传到面包 62059 浏览 -
-
-