榴莲轻乳酪蛋糕
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来源:互联网
Tip:这个方子可以做2个乳酪模具加一个舒芙蕾碗的量,请大家根据自己的模具大小增减食材哦!
偏大的洋鸡蛋:
4个
安佳奶酪:
250g
欧德堡淡奶油:
100g
榴莲肉:
100g
细砂糖:
100g
蛋糕粉:
40g
玉米淀粉:
30g
黄油:
50g
1
1,黄油隔热水融化。2、奶酪连盆放热水里软化好,再和榴莲搅拌顺滑。
2
1、榴莲奶酪加入100g的淡奶油和50g的细砂糖,搅拌顺滑。 2、再加入4个蛋黄搅拌顺滑。3、然后加入过筛的蛋糕粉和玉米淀粉搅拌均匀。4、最后加入融化的黄油,搅拌成无颗粒的糊状。我比较偷懒,以上搅拌都用电动打蛋器完成。
3
4个蛋清加入50g细砂糖打发成接近湿性发泡
4
将打发好的蛋白和乳酪翻拌均匀,要上下翻拌,倒入模具中。烤箱预热,水浴法,中下层。 我的烤箱是上管120度,下管150度烤80分钟,表面没有上色,又将上管温度调成150度烤了4分钟,颜色上了,出炉!
5
成功脱模
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