榴莲轻乳酪蛋糕

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Tip：这个方子可以做2个乳酪模具加一个舒芙蕾碗的量，请大家根据自己的模具大小增减食材哦！

偏大的洋鸡蛋：

4个

安佳奶酪：

250g

欧德堡淡奶油：

100g

榴莲肉：

100g

细砂糖：

100g

蛋糕粉：

40g

玉米淀粉：

30g

黄油：

50g

1，黄油隔热水融化。2、奶酪连盆放热水里软化好，再和榴莲搅拌顺滑。

1、榴莲奶酪加入100g的淡奶油和50g的细砂糖，搅拌顺滑。 2、再加入4个蛋黄搅拌顺滑。3、然后加入过筛的蛋糕粉和玉米淀粉搅拌均匀。4、最后加入融化的黄油，搅拌成无颗粒的糊状。我比较偷懒，以上搅拌都用电动打蛋器完成。

4个蛋清加入50g细砂糖打发成接近湿性发泡

将打发好的蛋白和乳酪翻拌均匀，要上下翻拌，倒入模具中。烤箱预热，水浴法，中下层。我的烤箱是上管120度，下管150度烤80分钟，表面没有上色，又将上管温度调成150度烤了4分钟，颜色上了，出炉！

成功脱模