椰香乳酪蛋糕:( 无油:)

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奶油奶酪：

150克

椰浆：

40克

糖：

50克

低筋面粉：

10克

鸡蛋：

两个

白醋：

几滴

玉米淀粉：

30克+5克

奶油奶酪从冰箱里提前拿出来软化，切碎

用搅拌机打的细腻没有颗粒，冬天可以放在热水上很容易打

倒入椰浆，继续搅均匀

搅拌成这样，细腻无颗粒

把蛋白蛋黄分离，蛋黄放入奶酪盆中，搅拌均匀

然后筛入淀粉

搅拌均匀

把一碗热水倒入烤盘里，把烤盘放在烤箱的中下层，160度预热

下面来打发蛋白，滴入几滴白醋

加入5克淀粉

蛋白打成鱼眼泡时加入一半糖，继续打发，之前打奶油奶酪的搅拌器要洗干净用纸擦干净，记住蛋白需要无油无水的情况下才能打发，不然打不起来哦～

打成表面出现纹路了，再放入剩下的糖，继续打发

打成这样，提起搅拌机会有三角就可以了

把一半的蛋白加入奶油奶酪里，上下搅拌均匀，千万不要画圈搅拌哦，容易消泡

把剩下的蛋白加入搅拌均匀

把奶油奶酪糊倒入模中，震几下排气

把模放在水里，150度60分钟左右，表面上色了，盖上锡纸，转160度烤20分钟左右～我是这样烤的～

虽然表面裂了，不过味道那是超赞\(≧▽≦)/浓浓的椰香加上酸甜的奶酪～真的很不错(☆_☆)