双层抹茶乳酪蛋糕条
88985 阅读
0 评论
58 点赞
来源：互联网
Tip：这款蛋糕的方子是参考黑川愉子的原味奶酪no.1，不用水浴，然后会回缩。 一大匙是15ml 一小匙是5ml。
奶油奶酪：
240g
砂糖：
100g
鸡蛋：
2枚
原味酸奶：
180g
低筋面粉：
2又2／3大匙
抹茶粉：
2小匙
1
奶油奶酪室温软化，加入75g砂糖，搅拌至顺滑，整体呈软绵状
2
只鸡蛋分离，分两次分别加入2个蛋黄和180g原味酸奶，搅拌均匀
3
蛋白打发出鱼眼泡后分2次加入剩余25g砂糖，打发至湿性发泡
4
将完成的蛋白霜取1／3加入奶油奶酪糊，用刮刀翻底方式拌匀，再拌入低筋面粉
5
将剩余蛋白霜分两次加入
6
将奶油奶酪糊分成两份，每份约285g，其中一份加两小匙抹茶粉拌匀
7
将原味奶酪糊倒入事先铺好烘焙纸的模具，烤箱预热175度烤约15分钟表面上色取出
8
趁热倒入剩余一半抹茶奶酪糊，继续烤30分钟左右。用牙签试一下如果表面没有粘到奶酪糊就表示烤好了
9
放凉一夜取出，热刀切条
相关推荐
-
-
小嶋的舒芙蕾乳酪蛋糕
没错，我终于做了这个风靡网络的蛋糕 ——小嶋流美的舒芙蕾乳酪蛋糕。 “在卡仕达奶油中加入乳酪和蛋白霜， 可以作出蓬松柔软的舒芙蕾乳酪蛋糕…… 这款乳酪蛋糕让人吃过一次就终生难忘。” ——小嶋流美 刚开始看到这段话我不以为然，乳酪蛋糕还能出什么花样呢？ 我一直以为乳酪蛋糕 81179 浏览 -
-
-