双层抹茶乳酪蛋糕条
88985 阅读
0 评论
58 点赞
来源：互联网
Tip：这款蛋糕的方子是参考黑川愉子的原味奶酪no.1，不用水浴，然后会回缩。 一大匙是15ml 一小匙是5ml。
奶油奶酪：
240g
砂糖：
100g
鸡蛋：
2枚
原味酸奶：
180g
低筋面粉：
2又2／3大匙
抹茶粉：
2小匙
1
奶油奶酪室温软化，加入75g砂糖，搅拌至顺滑，整体呈软绵状
2
只鸡蛋分离，分两次分别加入2个蛋黄和180g原味酸奶，搅拌均匀
3
蛋白打发出鱼眼泡后分2次加入剩余25g砂糖，打发至湿性发泡
4
将完成的蛋白霜取1／3加入奶油奶酪糊，用刮刀翻底方式拌匀，再拌入低筋面粉
5
将剩余蛋白霜分两次加入
6
将奶油奶酪糊分成两份，每份约285g，其中一份加两小匙抹茶粉拌匀
7
将原味奶酪糊倒入事先铺好烘焙纸的模具，烤箱预热175度烤约15分钟表面上色取出
8
趁热倒入剩余一半抹茶奶酪糊，继续烤30分钟左右。用牙签试一下如果表面没有粘到奶酪糊就表示烤好了
9
放凉一夜取出，热刀切条
相关推荐
-
印度茶香乳酪蛋糕Spiced Tea Cheese Cake
在甜点里，红茶和乳酪也算绝配了 这种乳酪蛋糕还是第一次尝试，之前没抱太大希望 因为有香料，并不是特别感兴趣 但总归要实践下尝一尝才敢说好不好吃 味道挺令人惊喜，依然是乳酪味道为主 红茶也罢，香料也罢不过都是配角 蛋糕烤的其实一波三折 最后外表很粗犷，却突然喜欢起这种感觉呢 似乎它才该是餐桌上的平常之物 模具：6寸固底儿不沾圆模 烘烤温度：150℃烤50分钟，上火190℃上色十分钟 烘烤方式：热烤（乳酪蛋糕 48976 浏览 -
-
-
-