轻乳酪蛋糕
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来源：互联网
奶油奶酪：
200g
牛奶：
100g
无盐黄油：
60克
蛋黄：
6个
低筋面粉：
30g
玉米淀粉：
20g
柠檬汁：
少许
蛋白：
6个
细砂糖：
100g
1
准备材料
2
鸡蛋分离
3
面粉和玉米淀粉过筛
4
黄油把模具擦拭一遍
5
黄油进微波炉打化
6
蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡
7
蛋白打发到六分，不要过度
8
牛奶和奶油奶酪隔水搅拌均匀
9
搅拌到无颗粒状态为佳
10
加入黄油
11
蛋黄要一个一个的加入
12
加入几滴柠檬汁
13
加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以
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一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀
15
搅拌均匀
16
将蛋糕湖倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟。
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