核桃酥

6278 阅读 0 评论 94 点赞来源：互联网

低粉：

100克

猪油：

45克

可可粉：

适量

中粉：

120克

猪油：

30克

温水：

80克

核桃仁碎：

200克

糖粉：

100克

板油：

50克

1

油酥材料称量好，揉成团，醒一下

2

盖上保鲜膜

3

水油皮材料称量好，当中挖一个洞，分次加入温水

4

个面团一起醒20分钟。我用的是法芙娜可可粉，上色较深

5

称量好馅心材料，核桃仁是140度烤过的

6

核桃仁轧碎，可以直接擀面杖擀的；板油切碎，不要剁，否则容易出油脂；砂糖磨成糖粉

7

揉称团，分割成10克一个

8

水油皮擀开，包入油酥面团

9

包好的面团，用手压开，中心朝二边压。把油酥压均匀

10

擀开，成长方形。三折一次，再擀开。和开酥差不多

11

然后卷起来

12

切成12-15克左右的剂子

13

搓圆，擀圆片，包入内陷

14

整成椭圆形

15

用大的夹子，夹出一条线

16

然后再用大的夹子，在线上压一条缝

17

这样一盘，花了我2个小时的时间

18

度，15-20分钟

点赞(10) 收藏

本文分类：烘焙
本文标签：
浏览次数：6278 次浏览
发布日期：2024-01-29 12:58:29
本文链接：核桃酥

上一篇 > 巧克力淋面蛋糕
下一篇 > 适合冬天制作的 100%中种嫩白牛奶吐司