肉松小贝蛋糕

10192 阅读 0 评论 97 点赞来源：互联网

鸡蛋：

4个

低筋面粉：

65克

玉米淀粉：

10克

细砂糖（蛋黄用）：

10克

细砂糖（蛋清用）：

30克

牛奶：

50克

盐：

2克

植物油：

40克

1

将蛋清和蛋黄分离装蛋清的容器一定要无水无油

2

蛋黄中倒入10克糖搅拌均匀

3

向搅拌好的蛋黄中加入玉米油和牛奶再次搅拌均匀

4

将低筋面粉、玉米淀粉筛入蛋黄中并加入2克盐

5

搅拌至无颗粒状态（不可太过用力否则会起筋影响蛋糕口感）

6

开始打发蛋白 30克半糖分三次加入

7

低速打发至粗泡第一次加入白糖

8

粗泡消失第二次加入白糖

9

打至细腻第三次加入白糖

10

最后打至湿性发泡

11

先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌

12

翻拌均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌

13

翻拌好后烤盘铺上油纸将蛋糕糊倒入28X28的烤盘中将表面抹平轻震烤盘将气泡震出

14

烤箱预热180度前15分钟上下管180度后5分钟150度

15

翻面晾凉后用模具或杯盖将蛋糕分成若干个圆形

16

两片蛋糕中间抹上沙拉酱（沙拉酱越多越好我用的是浪辰沙拉酱）

17

蛋糕外也全部抹上沙拉酱再裹上肉松一个肉松小贝就完成啦

18

完成

点赞(10) 收藏

本文分类：烘焙
本文标签：
浏览次数：10192 次浏览
发布日期：2024-01-29 13:03:53
本文链接：肉松小贝蛋糕

上一篇 > 抹茶凹蛋糕
下一篇 > 枣泥蛋糕