巧克力无比派 Whoopies
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Tip：1.在这里要提醒大家的是每个品牌的烤箱的温度都会有差别，大家需要掌握好自己烤箱温度才能烤出完美的蛋糕。 2.这款蛋糕非常简单，只要朋友们掌握好两点，一是混合湿料；二是混合干料，然后把这种材料搅拌在一起就成了。 3.奶油芝士糖霜大家可以在我博客的另一篇博文找到。 4.大家可以按照自己的创意装饰不同的Whoopies，在我的博客和视频里有几种糖霜的做法供大家参考使用。
鸡蛋：
1个
细砂糖：
130g
香草精：
1茶勺
Buttermilk：
120ml
黑咖啡：
1茶勺，用60ml热水冲调好
无盐黄油：
170g
低筋粉：
250g
无糖可可粉：
60g
泡打粉：
1茶勺
小苏打粉：
1/4 茶勺
盐：
1/4 茶勺
1
烤箱预热180度，烤盘上铺好烤焙纸。
2
准备Buttermilk，120ml全脂加入7ml柠檬汁或白醋，搅拌一下放置10分钟以后就是Buttermilk。
3
把黄油和糖放在一个大碗里打至稍有膨胀，并呈现淡淡黄色后加入鸡蛋和咖啡继续搅拌1分钟或直到完全与黄油混合均匀，然后加入香草精搅拌均匀即可。
4
低筋粉、可可粉、泡打粉、苏打粉和盐一起过筛。
5
把过筛的干粉和Buttermilk轮流着分2-3次与打发好的黄油搅拌均匀。
6
用小勺把面糊平均分到烤盘上，并留出一定的距离以防止烘焙后蛋糕长大后互相粘连在一起。
7
蛋糕糊送入烤箱180度烤12-15分钟或者用牙签插到蛋糕中间拿出来是干净的就可以了。
- 本文分类：烘焙
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- 发布日期：2024-01-29 12:58:22
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