生乳酪蛋糕｜美食台
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来源：互联网
吉利丁片：
7克
淡奶油：
140毫升
牛奶：
45毫升
细砂糖：
35克
奶油奶酪：
100克
无糖酸奶：
45克
柠檬汁：
1小匙
1
一、制作奶油混合液 1. 7克吉利丁片泡冷水 泡软后，攥干水分待用
2
2. 倒入70毫升淡奶油、45毫升牛奶、35克细砂糖 3. 中火加热至微微沸腾，关火 4. 加入吉利丁片，搅拌均匀 形成奶油混合液
3
二、制作奶酪糊 1. 100克室温软化的奶油奶酪按压顺滑 2. 加入45克无糖酸奶，按压均匀 加入柠檬汁，按压均匀； 70毫升淡奶油，搅拌形成酸奶柠檬液
4
3. 分3～5次加入奶油混合液（from step 1），搅匀形成奶酪糊
5
4. 奶酪糊过筛
6
三、制作成品 1. 奶酪糊倒入模具中 2. 使用喷枪消除气泡
7
3. 放入冰箱冷藏室，冷藏2小时
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4. 使用喷枪脱模
9
5. 撒上糖粉
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