生乳酪蛋糕｜美食台

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吉利丁片：

7克

淡奶油：

140毫升

牛奶：

45毫升

细砂糖：

35克

奶油奶酪：

100克

无糖酸奶：

45克

柠檬汁：

1小匙

1

一、制作奶油混合液 1. 7克吉利丁片泡冷水泡软后，攥干水分待用

2

2. 倒入70毫升淡奶油、45毫升牛奶、35克细砂糖 3. 中火加热至微微沸腾，关火 4. 加入吉利丁片，搅拌均匀形成奶油混合液

3

二、制作奶酪糊 1. 100克室温软化的奶油奶酪按压顺滑 2. 加入45克无糖酸奶，按压均匀加入柠檬汁，按压均匀； 70毫升淡奶油，搅拌形成酸奶柠檬液

4

3. 分3～5次加入奶油混合液（from step 1），搅匀形成奶酪糊

5

4. 奶酪糊过筛

6

三、制作成品 1. 奶酪糊倒入模具中 2. 使用喷枪消除气泡

7

3. 放入冰箱冷藏室，冷藏2小时

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4. 使用喷枪脱模

9

5. 撒上糖粉

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本文分类：烘焙
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发布日期：2024-01-29 13:01:49
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