巧克力重乳酪蛋糕

Tip:混合物融合需充分,锡纸务必包裹好。 脱模不要来硬的,温柔推出极好的。
消化饼干:
100g
黄油:
60g
奶油奶酪:
250g
糖粉:
50g
鸡蛋:
2个
淡奶油:
120g
香草精:
1.25ml
黑巧克力:
80g
1
消化饼干集体粉碎,可用擀面杖敲打碾压搞定。
2
取50g黄油,隔水加热,融化成液态。
3
将处理好的消化饼干碎和黄油混合,搅拌均匀。
4
倒入模具中(最好是6寸活底蛋糕模,好脱模),按压紧实,送入冰箱冷藏。
5
奶油奶酪到碗里去!隔水加热,软化成一摊。
6
继续隔水加热,加入糖粉。
7
用打蛋器,高速打至顺滑。
8
分两次加入两颗鸡蛋,分别用打蛋器打至均匀融合。此时还在隔水加热哦~
9
完成后,从锅里拎出来。
10
加入香草精和60g淡奶油,搅拌均匀。蛋糕液ok!
11
将消化饼干底从冰箱取出,倒入调制好的蛋糕液。
12
底部包好锡纸。
13
烤盘中加水,2/3盘。蛋糕放进去,入烤箱。145度,60分钟。
14
取黑巧克力,60g淡奶油,10g黄油,放入碗中,备用。蛋糕烤好后,再处理。
15
蛋糕体明艳出炉!送入冰箱快速降温,冷却些许即可,以不烫手为目标。
16
第14步中的混合物,隔水加热后,充分融合成巧克力液。
17
待巧克力放置温热后,倒入冷却的蛋糕模中。送入冰箱冷藏8小时以上。
18
脱模。开动!
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