重乳酪蛋糕
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来源：互联网
Tip：如果没有鲜柠檬，用柠檬汁也可以，但是口感木有鲜柠檬口感好。不建议减少朗姆酒的分量，要不然味道会大打折扣。
曲奇饼干酱:：
适量
低筋面粉：
120g
糖霜：
60g
黄油：
90g
牛奶：
30g
鸡蛋：
个头较小的2个
乳酪蛋糕液:：
适量
奶油奶酪：
600g
糖霜：
190g
玉米淀粉：
36g
鸡蛋：
5个
牛奶：
190g
柠檬：
1个
朗姆酒：
45g
1
先来做曲奇饼干酱 黄油切小块室温软化，和糖霜混合均匀，用打蛋器打发至发白。
2
在打发物中加入一个全蛋和一个蛋黄
3
用打蛋器混合均匀
4
加入低筋面粉混合均匀
5
加入纯牛奶混合均匀
6
把做好的曲奇饼干酱倒入8寸活底圆模里，用刮板抹平。
7
包上保鲜膜放入冰箱冷藏室待用。
8
下面开始做乳酪蛋糕液:将奶油奶酪放入容器，隔水加热至融化
9
待上述液体搅拌融化后，依次将鸡蛋逐一打入其中。
10
将柠檬切开挤出柠檬汁，取20g用。
11
将鲜柠檬汁加入上混合液中，搅拌混合均匀。
12
将玉米淀粉加入上述混合液中，搅拌混合均匀。
13
将纯牛奶加入上述混合液中，搅拌混合均匀。
14
将朗姆酒加入上述混合液中，搅拌混合均匀，乳酪蛋糕液就做成了。
15
将乳酪蛋糕液加入蛋糕模具中，曲奇酱上面。
16
将蛋糕模具外底层包铝箔纸，铝箔边缘不低于烤盘深度。
17
烤盘加水，180℃，一小时。烤熟后取出室温放凉，放置冰箱冷藏室四小时。
18
脱模切块。抗忙贝比叫妈咪！
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轻乳酪蛋糕(无低粉版)
本来真的有想偷懒不传方子了。不过话说“创建菜谱的是厨房里的天使诶”。哈哈，这句话对我很受用的！ 当然更主要的原因是，昨天Ms.A扑柔留言说：“轻乳酪不放低粉？好想试试！”我突然意识到：我用的爱厨的这款方子，是不含有低粉的！所以不能偷懒诶！ 相比大部分配方（包括我以前喜欢的杨桃文化的方子),这款配方的蛋糕不论是外观还是入口，显然都要绵密顺滑太多太多了！ 更多制作的提醒和提问请参见菜谱下方“小贴士”。乳酪蛋糕 22997 浏览 -