传统英国司康（米菜叶）

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Tip：温热的司康，中间剖开，一半抹上酸甜的覆盆子果酱，一半抹上奶油奶酪（或黄油），夹在一起吃，再配上一壶 Twinings Darjeeling红茶，就是一份简化版的家庭英式下午茶了。司康趁热吃最好，如果放凉了，入微波炉中火加热40秒即可恢复松软。

低粉：

420g

白糖：

60g

无铝泡打粉：

10g

盐：

黄油：

130g

纯牛奶：

230g

葡萄干：

65g

朗姆酒：

20g

鸡蛋：

一个打散备用

1.用朗姆酒浸泡葡萄干2小时以上，黄油切成小块放冰箱冷藏，牛奶冷藏备用。

2.把面粉，泡打粉，糖，盐一起均匀混合后倒在操作桌上，然后把黄油粒铺在粉上，用手指揉搓成一堆粉砂状。 3.倒入牛奶，用手几下聚拢揉成面团，再加入葡萄干(同酒)轻轻和匀，千万不要过度揉搓。

3.倒入牛奶，用手几下聚拢揉成面团，再加入葡萄干(同酒)轻轻和匀，千万不要过度揉搓。

4.把面团密封好入冰箱松弛1小时。

5.预热烤箱180度。把松弛好的面团均匀分成八块入模至7分满，在表面涂抹一层蛋液，烘烤25-30分钟。