超级好吃的巧克力奶酪司康(Scone)~酵母版
81479 阅读
0 评论
37 点赞
来源:互联网
Tip:蛋奶液最好分次加入,液体含量不要太大,否则太过湿粘不好操作。 拌匀弄成团即可,不要反复揉,否则黄油融化面团出筋,成品会干硬。 可多折叠几次,擀成2厘米厚再造型,会长得比较高,层次丰富。 密封保存,吃之前微波炉加热20秒,即可恢复喷香松软。
面粉(原方高粉170,低粉80):
240克
奶油奶酪:
100克
可可粉(原方无):
10克
黄油:
60克
细砂糖:
50克
盐:
1克
鸡蛋一个(留一点涂表面):
50克
淡奶油(原方40克):
50克
牛奶(原方40克):
30克
干酵母(原方6克):
3克
巧克力碎(原方巧克力豆40克):
50克
1
可可粉面粉过筛,加入糖和盐搅拌均匀。
2
淡奶油,牛奶,还有鸡蛋加入酵母搅拌均匀。
3
巧克力料理机打碎备用。用巧克力豆的跳过这步。
4
称取黄油和奶油奶酪,最好切成小丁。
5
黄油和奶油奶酪放面粉里切小丁,再略搓成屑状,分次加入蛋奶液,(我偷懒一次加入的)拌到无干粉状,加入巧克力碎,弄成团(不要反复揉),
6
桌上撒薄面,面团擀开折叠几下,压成2厘米厚。
7
用切模压出形状,入发酵箱发酵40到50分钟。
8
表面涂蛋液,180度中层烤20分钟左右。
- 本文分类:司康
- 本文标签:
- 浏览次数:81479 次浏览
- 发布日期:2024-01-29 13:00:45
- 本文链接:超级好吃的巧克力奶酪司康(Scone)~酵母版
- 上一篇 > 传统英国司康(米菜叶)
- 下一篇 > 巧克力司康(君之配方)
相关推荐
-
(无黄油无蛋)淡奶油司康
原方子超级香的黄油跟奶味让人欲罢不能,但是真的好腻,而且热量也是不容小觑的,这款是我按原方子改的,黄油改为植物油,减去了蛋,加入了牛奶,也许热量可以减去一些,奶味依旧浓郁,但是缺少了黄油的香气,没办法,想要美食跟身材兼得不容易啊,但是真的好吃,外皮超级酥脆的,里面就像面包一样的口感,吃完舒服极了,特别是做早餐超级饱腹的,最近天冷,暖心下午茶献给大家~~司康 1104 浏览 -
巧克力司康(超浓郁)
炒鸡快手味道超级浓的巧克力司康~ 快速消耗家里快要化成酱的巧克力 无糖低油低负担~ 方子配比参考了夫人的干酪司康~在此表示感谢分享了这么好的方子~ 180°30分钟左右司康 11539 浏览 -
媲美星巴克的英式提子司康——德国Meggle黄油试用
做过很多配方的轻乳酪,最终敲定这个比例,做出来的成品不回缩不塌腰不开裂,当然这些的前提是手法正确,配方比例正确。 这个配方是两个6寸的量,可做一个8寸的。如果只做一个6寸的那配方量自己减半。 小伙伴们记得都来交作业哟司康 97024 浏览