超级好吃的巧克力奶酪司康（Scone）～酵母版

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Tip：蛋奶液最好分次加入，液体含量不要太大，否则太过湿粘不好操作。拌匀弄成团即可，不要反复揉，否则黄油融化面团出筋，成品会干硬。可多折叠几次，擀成2厘米厚再造型，会长得比较高，层次丰富。密封保存，吃之前微波炉加热20秒，即可恢复喷香松软。

面粉（原方高粉170,低粉80）：

240克

奶油奶酪：

100克

可可粉（原方无）：

10克

黄油：

60克

细砂糖：

50克

盐：

1克

鸡蛋一个（留一点涂表面）：

50克

淡奶油（原方40克）：

50克

牛奶（原方40克）：

30克

干酵母（原方6克）：

3克

巧克力碎（原方巧克力豆40克）：

50克

可可粉面粉过筛，加入糖和盐搅拌均匀。

淡奶油，牛奶，还有鸡蛋加入酵母搅拌均匀。

巧克力料理机打碎备用。用巧克力豆的跳过这步。

称取黄油和奶油奶酪，最好切成小丁。

黄油和奶油奶酪放面粉里切小丁，再略搓成屑状，分次加入蛋奶液，（我偷懒一次加入的）拌到无干粉状，加入巧克力碎，弄成团（不要反复揉），

桌上撒薄面，面团擀开折叠几下，压成2厘米厚。

用切模压出形状，入发酵箱发酵40到50分钟。

表面涂蛋液，180度中层烤20分钟左右。