(无油健康)红枣司康

低粉/普粉:
100克
红枣肉:
40克
绵白糖:
15—18克
蛋黄:
1个
安琪无铝泡打粉:
2克
牛奶:
38克(供参考)
1
取半个鸡蛋黄(剩下的半个蛋黄用来抹司康表面的),加入一半的牛奶还有绵白糖搅拌到糖融化。绵白糖的量可以根据自己的口味,我用了18克,出来是清甜,不过我不爱吃甜,加上红枣本身会有甜味的,所以感觉有点太甜了。
2
红枣肉切粒备用
3
面粉、泡打粉混合、加入(1)中,再放入红枣粒,先用筷子搅拌,然后再慢慢倒入剩下的一半牛奶,不要一次性倒入,因为面粉的吸水性不同,所以分两次倒入可以防止面团太湿了,如果牛奶不够可以再增加一些。
4
戴上一次性手套将其合成团,不要过分揉面。稍稍松弛一下面团,这个时候可以去准备别的
5
烤盘铺上油纸,烤箱预热170度
6
把面团压扁成1.5cm厚的圆饼状。对角切成8块,像切披萨似的。把切好的司康放在油纸上,表面刷上蛋液。烤制15分钟,表面金黄即可。时间长短看各家烤箱脾气。
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