黑麦葡萄干司康
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Tip：黑麦粉是由黑麦制成的面粉，颜色发黑，是一种黑色健康食品，富有营养。用黑麦粉做出来的黑麦面包，是人气很高的健康面包。用100%黑麦粉做出的点心及面包缺乏筋度与弹性，所以一般都是与小麦粉混合来制作西点。 将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。 如果没有黑麦粉，用全麦面粉代替黑麦粉，可以制作全麦司康，也是一种比较健康的粗粮点心哈。
黑麦粉：
50克
低筋面粉：
100克
葡萄干：
30克
糖粉：
45克
黄油：
40克
朗姆酒：
30ML
泡打粉：
1小勺（5ML）
牛奶：
3大勺（45ML）
鸡蛋：
25克
盐：
1/4小勺（1.25ML）
1
在葡萄干里倒入朗姆酒，浸泡半个小时
2
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛，把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
3
搓好的面粉呈粗玉米粉的状态
4
在面粉里加入打散的鸡蛋、牛奶
5
揉和成面团
6
倒入浸泡好并滤干的葡萄干，轻轻揉30秒，使葡萄干均匀分布在面团里。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感
7
用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的长方形面片
8
如图所示，将擀好的面片切成小三角形
9
将切好的小三角形排在烤盘上，表面刷一层全蛋液
10
放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可
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