椰香轻乳酪蛋糕

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奶油乳酪：
220克
椰浆：
180克
低粉：
60克
蛋：
5个（每个重约60克）
糖65克：
适量
1
奶油乳酪室内融化，隔水加热方式搅拌均匀，加入一半椰浆搅拌至幼滑状，继续放在热水盆中备用（不用继续加热）
2
低粉和剩余椰浆搅拌均匀
3
倒入奶油乳酪中继续搅拌至无颗粒的乳滑状，离开热水放至微温
4
加入蛋黄搅拌均匀备用
5
搅拌成柔顺细滑的乳酪面糊
6
蛋白打至粗泡，加入所有糖打至中性
7
取1/3蛋白霜与乳酪面糊切拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中切拌均匀
8
倒入烤模内，用刮板抹平表面，烤盘内加冷水约一公分高，烤箱150度越热后，烤约50-60分钟。至表面金黄即可
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