轻乳酪蛋糕
26003 阅读
0 评论
44 点赞
来源：互联网
Tip：出炉之后我把蛋糕在冰箱里放了一夜再吃。味道好好。
奶油奶酪：
100克
牛奶：
50克
黄油：
30克
蛋黄：
3个
低筋面粉：
15克
玉米粉：
10克
蛋白：
3个
细砂糖：
50克
柠檬汁：
几滴
1
奶油奶酪加牛奶，隔水加热，搅拌均匀，至看不到奶酪颗粒。
2
分次把融化的黄油（可以隔水加热融化，也可以微波炉加热30秒左右）加入1中，搅拌均匀。
3
逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
4
粉类过筛，加入蛋黄奶酪糊，搅拌均匀。
5
蛋白里倒入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白，中速打至湿性发泡。
6
蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。
7
模具底部垫烤纸（不粘模可以不垫），旁边涂抹黄油（为了脱模方便，也可以不涂），奶酪糊倒入模具中，整平，轻轻磕打几下模具，使起泡震出。
8
烤箱预热，烤盘中放入冷水，230°C烤10分钟上色后，降至150°C烤50-60分钟（根据自己烤箱调整）
相关推荐
-
快手轻乳酪蛋糕（Vitamix版）
轻乳酪蛋糕是我家相当受欢迎的一款蛋糕，但制作过程中需要将奶油奶酪水浴，稍微麻烦。后来买了小V之后，就方便多了，直接用小V将奶酪糊打好，省时又省力！乳酪蛋糕 72587 浏览 -
-
小嶋的烘烤型乳酪蛋糕
你听说过小嶋的舒芙蕾乳酪蛋糕， 但你未必听说过小嶋的烘烤型乳酪蛋糕。 没错，今天说的就是这款蛋糕。 它浓郁，醇厚，散发着优质乳酪的芳香…… 咳咳，感觉像是在给某品牌蛋糕做广告一样…… “做蛋糕底要用料理机将原料混合， 把主料和辅料按顺序放入料理机搅拌均匀即可。 请大家放松心情，大胆尝试吧！” ——小嶋流美 7寸蛋糕模 准备工作： 1、做蛋糕底用的黄油切成1厘米见方的小块，冷藏 2、粉类分别过筛 3乳酪蛋糕 88461 浏览 -
-