轻乳酪蛋糕
26003 阅读
0 评论
44 点赞
来源：互联网
Tip：出炉之后我把蛋糕在冰箱里放了一夜再吃。味道好好。
奶油奶酪：
100克
牛奶：
50克
黄油：
30克
蛋黄：
3个
低筋面粉：
15克
玉米粉：
10克
蛋白：
3个
细砂糖：
50克
柠檬汁：
几滴
1
奶油奶酪加牛奶，隔水加热，搅拌均匀，至看不到奶酪颗粒。
2
分次把融化的黄油（可以隔水加热融化，也可以微波炉加热30秒左右）加入1中，搅拌均匀。
3
逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
4
粉类过筛，加入蛋黄奶酪糊，搅拌均匀。
5
蛋白里倒入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白，中速打至湿性发泡。
6
蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。
7
模具底部垫烤纸（不粘模可以不垫），旁边涂抹黄油（为了脱模方便，也可以不涂），奶酪糊倒入模具中，整平，轻轻磕打几下模具，使起泡震出。
8
烤箱预热，烤盘中放入冷水，230°C烤10分钟上色后，降至150°C烤50-60分钟（根据自己烤箱调整）
相关推荐
-
-
-
小嶋的舒芙蕾乳酪蛋糕
没错，我终于做了这个风靡网络的蛋糕 ——小嶋流美的舒芙蕾乳酪蛋糕。 “在卡仕达奶油中加入乳酪和蛋白霜， 可以作出蓬松柔软的舒芙蕾乳酪蛋糕…… 这款乳酪蛋糕让人吃过一次就终生难忘。” ——小嶋流美 刚开始看到这段话我不以为然，乳酪蛋糕还能出什么花样呢？ 我一直以为乳酪蛋糕 81179 浏览 -
-
乐葵八寸萨瓦林轻乳酪蛋糕
喜欢这个模具很久了，趁着双12购置了一个，在众多蛋糕中轻乳酪是我很喜欢的蛋糕，所以打算用轻乳酪来做开光之作（当时想着即使不成功，只要是熟了就能吃，哪怕失败也没有问题），在下厨房找了找发现居然没有8寸萨瓦林的轻乳酪方子，所以自己写一个留作纪念慢慢修正，也为想做这款蛋糕的小童鞋们有一个参考。方子参照蓝天的少油少糖的轻乳酪蛋糕。 水浴法，180度预热，150度上下火30分钟，转下火70-80分钟 我家是乳酪蛋糕 65831 浏览