重油乳酪蛋糕
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来源：互联网
Tip：1、这款蛋糕做法很简单，但要做成功却并不容易，制作的时候切不可以掉以轻心。 2、黄油的打发程度是关键。如果打发过度，烤好的蛋糕会回缩甚至严重塌陷。如果打发不足，蛋糕会发不高甚至变成"蛋饼"。 3、奶油奶酪刚刚从冰箱取出的时候较硬，需要室温放置一段时间才容易拌到黄油里。如果是采用隔水加热的方法，可以快速的软化它，但要注意冷却到室温才可以加入黄油中，以免温度太高使黄油融化。 4、这款蛋糕风味浓郁，更适合配合红茶或者红酒吃，或当佐餐甜品。
黄油：
60克
奶油芝士：
60克
面粉：
65克
细砂糖：
60克
鸡蛋：
60克
牛奶：
30毫升
泡打粉：
1/4小勺
1
黄油切成小块，软化
2
把软化后的黄油用打蛋器打至顺滑
3
加入细砂糖
4
继续打至松发(体积稍微膨大即可，不要打太发)
5
分三次加入打散的鸡蛋，每一次都要搅拌均匀再加入下一次
6
搅拌均匀后的黄油应该呈细腻均匀的乳状
7
加入室温软化(或隔水软化)的奶油芝士，搅打均匀
8
加入牛奶(不要搅拌)，再筛入面粉和泡打粉
9
轻轻搅拌均匀成为面糊
10
倒入涂了油的模具中，即可放进预热好的烤箱烘焙。180度，视模具大小，烘焙30-45分钟左右
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