樱桃乳酪蛋糕冰淇淋

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Tip：1，果酱和饼干任意按自己喜欢的口味搭配 2，果酱和饼干的量也可以根据喜好调整，建议做一次先尝口感之后再调整 3，方子来自《我爱冰淇淋》。原方子糖90，樱桃果酱4大勺

奶酪奶酪：

200克

牛奶：

160ml

蛋黄：

2个

砂糖：

70克

柠檬汁：

1大勺

全麦饼干：

40克

樱桃果酱：

5大勺

奶酪奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑，充分搅拌。

煮牛奶（不含香草籽）、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物详细步骤可参考简介中链接方子的1-4步

将加热后的2少量多次加入奶油奶酪中，搅拌均匀。最后加入柠檬汁搅拌

混合后用万能晒过滤，再隔冰水搅拌使其降温。然后放入冰箱冷冻约4小时。

上面混合物快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次，变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。

期间可以将饼干大致压碎

最后一次搅拌冰淇淋糊后先让放入压碎的饼干碎大致拌匀，再加入樱桃果酱大致拌匀，放入冰箱直至冷冻即可食用。