千层蜂蜜蛋糕

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Tip：可以把蛋糕的底部用红糖粘结，因为底部比较平整，也比较硬一些，这样做出的蛋糕会更整齐

低筋面粉：

90g

鸡蛋：

3个

白砂糖：

40g

盐：

柠檬汁：

几滴

巧克力豆：

20g

红糖+蜂蜜：

50g

玉米油：

22g

蜂蜜：

40g

打蛋头和碗无水无油，加入几滴柠檬之后，分三次加入细砂糖，硬性打发蛋白

蛋黄加入蜂蜜，打发到浅黄色，体积膨胀，加入玉米油，打发均匀

蛋黄糊里加入1/3打发的蛋白，由下到上的翻拌均匀

再把所有的蛋黄液倒入蛋白中，轻轻由下到上的翻拌均匀

筛入低筋面粉

翻拌到没有干面粉，呈现出细腻的面糊时就可以了

烤箱预热200度，温度到达后只开上火，烤盘里倒入薄薄一层面糊1.5cm的样子，放入烤箱中上层4-5分钟，只到表面上色即可

取出烤盘

再来一层面糊，放入烤箱中上层4-5分钟，不断重复，可以做4到5层

考好后切成等宽的4条，红糖加1/2tsp的水，放入微波炉中火加热到融化（大概几十秒就可以了）千层蛋糕两两用红糖粘结起来，就变成厚厚的一个千层蛋糕了。表面上也涂上红糖+蜂蜜。