红丝绒蛋糕卷
80251 阅读
0 评论
85 点赞
来源：互联网
蛋白：
4个
蛋黄：
4个
砂糖（放入蛋黄）：
10克
砂糖（放入蛋白）：
70克
低粉：
65克
红曲粉：
10克
牛奶：
50克
色拉油：
40克
内陷：
适量
淡奶油：
180克
糖：
15克
1
油+牛奶+10克糖搅匀放入微波炉加热1分钟
2
油奶混合液体加入红曲粉搅拌均匀，加入过筛后的低粉搅拌均匀
3
面糊加入蛋黄搅拌均匀（必须搅匀，面糊必须顺滑没有疙瘩，否则蛋糕体会有颗粒感）
4
蛋白加糖打发至湿性发泡，大弯钩状态，打蛋盆倒过来蛋白不会移动
5
打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀后倒入28*28尺寸的蛋糕盘（蛋糕盘中提前铺好油纸或者不沾油布）
6
用刮板抹平面糊，175度20分钟中上层（各家的烤箱温差不同，温度和时间仅为参考，请按照上色程度自行调整）
7
烤好的蛋糕体拿出放在网架上放凉，淡奶油加入糖打发至9-10分，卷入蛋糕体中。
8
蛋糕卷好后放入冷冻半小时或者冷藏2小时后取出并切片装饰。
- 上一篇 > 千层蜂蜜蛋糕
- 下一篇 > 真正的软妹子——棉花蛋糕
相关推荐
-
-
復刻名媛Lady M-伯爵茶千層蛋糕
總結我個人的經驗教大家怎麼煎出薄如紙的千層皮！Lady M的千層皮如紙般非常薄 千層皮越薄口感就越好！ 樓下有煎出薄千層皮的貼士 請往下看！ 風靡紐約的名媛蛋糕 — Lady M ！gigi我也是她家忠實粉絲一名 她家最出名的是千層蛋糕 其中最愛伯爵茶千層Earl Grey Mille Crêpes 今天教大家復刻出來！ 深圳這邊沒有Lady M 最近的店在香港 每次過去Lady M都要排隊才能買蛋糕 68794 浏览 -
巧克力可可戚风裸蛋糕（含视频）
很想吃那种非常绵软奶香味十足的蛋糕。然后自己配了配方，效果，那是相当的非常好。蛋糕爬的模子都爆棚了，高出模子足足至少五六厘米。。爱吃奶味的蛋糕的同学一定也试试。。。最主要原料但是家常材料，不需要特别去买。比如面粉无需找低筋面粉，家用普通中筋面粉即可。蛋糕 26903 浏览 -
-