真正的软妹子——棉花蛋糕

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低筋面粉：

90克

牛奶：

80克

色拉油：

60克

细砂糖：

80克

鸡蛋：

6个

柠檬汁：

几滴

1

色拉油倒入不锈钢容器内，小火加热（稍微冒烟）

2

加入过筛的低筋面粉并离火，迅速搅拌成油烫面糊，搅拌成顺滑的状态，放凉

3

5颗蛋黄加一只全蛋打散，分三次加入牛奶，搅拌均匀

4

然后加入放量的油面糊中，边倒边搅拌至无颗粒，拌匀成蛋黄糊

5

蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡

6

将蛋黄糊分三次加入蛋白中拌匀（也可以用戚风混合面糊的方法），切记轻轻翻拌不要消泡

7

充分混合好的面糊是一个浓稠的状态

8

混合好的面糊倒入方形烤盘里，铺平

9

放入预热好上火150度，下火160度的烤箱中层，底部放一盘热水，用水浴法烤一小时

10

出炉后稍微轻震两下后倒回，趁热撕掉油纸（如果不垫油纸，用金盘的话凉透在脱模）

11

切块食用

12

超级松软的蛋糕

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本文分类：蛋糕
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发布日期：2024-01-29 12:57:26
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