苹果隐形蛋糕——微博@技能大叔
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Tip：1.黄油可以用隔水加热融化，也可以用微波炉叮。 2.苹果切了放在柠檬水中，可以防止氧化。 3.烤的时候上色满意了，不想温度太高烤焦，可以加盖锡纸。
鸡蛋：
2个
砂糖：
50克
黄油（微波炉融化）：
20克
牛奶：
100克
盐：
少许
香草精：
一大勺
低筋面粉：
70克
苹果：
3个
砂糖（糖浆）：
100克
水：
少许
奶油（糖浆）：
100克
黄油（糖浆）：
40克
1
打两个鸡蛋
2
50克砂糖加入鸡蛋内，搅打均匀。
3
加入融化的黄油20克。
4
加入牛奶100克
5
加入一小撮盐进蛋奶液中
6
搅拌均匀。
7
加入一大勺香草精，没有可不加。搅拌均匀。
8
筛入低筋面粉70克。搅拌至无颗粒状。
9
开始切苹果，去核，切成尽可能薄薄片。
10
薄片。
11
可以切了放入柠檬水中。防止氧化
12
倒入面糊。
13
用刮刀搅拌均匀。
14
模具内铺好油纸，用勺子把苹果和面粉混合物平铺于模具内。
15
烤箱预热175℃烤45分钟。
16
开始做糖浆 奶锅内加入100克砂糖。少许水。
17
煮至焦黄。
18
加入100克奶油。搅拌均匀。
19
切40克黄油，把黄油加入锅内糖水。搅拌至融化。
20
用的是无盐黄油，加入一小撮盐。有盐黄油不用加盐。搅拌。
21
稍微煮一会儿，出锅，放一旁冷却。
22
冷却的蛋糕，脱模，去掉油纸。
23
切成稍厚的蛋糕块。可以看到，中间是隐形之中的苹果。
24
抹开糖浆，放上蛋糕。
25
多漂亮
26
成品。
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- 发布日期：2024-01-29 13:04:43
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