蜜瓜豆浆慕斯蛋糕
61736 阅读
0 评论
85 点赞
来源：互联网
Tip：蛋糕片最好用海绵的，因为蜜瓜太重的，用戚风蛋糕片容易被压扁。
蜜瓜：
1个
蛋黄：
1个
豆浆：
120g
砂糖A：
15g
淡奶油：
170g
鱼胶片：
2.5片
砂糖B：
15g
绿色色素：
1滴
海绵蛋糕胚：
1片
1
先用挖球器挖出足够铺满6寸蛋糕表面蜜瓜肉（大约需要半个2斤的蜜瓜）
2
另一半的蜜瓜取肉切丁～（太靠近皮的部分不要哦，因为颜色相似，很容易切到，靠近皮的部分有时候会发苦
3
吉利丁片泡水软化
4
豆浆，蛋黄，砂糖A混合均匀
5
小火煮开即是豆乳卡仕达了
6
趁热加入泡软的吉利丁
7
然后过筛
8
淡奶油加砂糖B打发
9
然后和放凉的豆乳卡仕达酱混合成为慕斯糊
10
混合之后成这样～一定不是很稀的，很稀的话要往冰箱里放一下 不然等下蛋糕片会浮起来
11
把海绵蛋糕片铺底
12
倒三分一的慕斯糊在蛋糕上，铺上蜜瓜块
13
再倒三分一的慕斯糊，把蜜瓜大部分盖住
14
最后的三分一加一点绿色色素
15
然后倒进去模具里，震一下消除大气泡 ，冻4小时以上即可
16
脱模后，再把蜜瓜肉球放蛋糕表面装饰即可
17
还可以加一些薄荷叶
- 上一篇 > 漩涡原味8寸生日蛋糕
- 下一篇 > 抹茶奶冻（布丁）吉利丁版
相关推荐
-
-
夏日清甜小甜点--芒果西米露
炎热夏日，最欢喜的事情莫过于泡水游泳及随时可以喝上一大杯冰镇的冷饮。只是，自已喜欢的同时也得顾及轩的肠胃，想着小孩子是不可以多吃及常吃冷饮，于是，自个动手尝试做做甜口成了最近最爱做的事情。钟爱的甜品有很多，如姜撞奶、双皮奶、班戟等等，而不谙厨艺的我只能从最简单的下手开始学习了。 正好朋友送来自家种的轩喜欢吃的芒果，想着芒果维生素含量高，但热量比较多，多吃易上火，一味限制轩少吃总不是办法，甜品 41495 浏览 -
-
抹茶提拉米苏（福田淳子）
方子来自《我爱和风洋果子》。“在饼干涂上厚厚一层能够带出抹茶香气和苦味的糖浆，是制作这道甜点的关键，尤其能够凸显出马斯卡彭乳酪浓郁温和的甜味”。 做之前有点担心，抹茶味道的会不如传统的好吃。但是一口蛋糕入口，深深感叹担心是多余的。这和咖啡酒可可粉版本的，完全是两种不同的风格。更轻盈、清新。喜欢抹茶口味的话非常推荐一试！甜品 52764 浏览 -