蜜瓜豆浆慕斯蛋糕
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来源：互联网
Tip：蛋糕片最好用海绵的，因为蜜瓜太重的，用戚风蛋糕片容易被压扁。
蜜瓜：
1个
蛋黄：
1个
豆浆：
120g
砂糖A：
15g
淡奶油：
170g
鱼胶片：
2.5片
砂糖B：
15g
绿色色素：
1滴
海绵蛋糕胚：
1片
1
先用挖球器挖出足够铺满6寸蛋糕表面蜜瓜肉（大约需要半个2斤的蜜瓜）
2
另一半的蜜瓜取肉切丁～（太靠近皮的部分不要哦，因为颜色相似，很容易切到，靠近皮的部分有时候会发苦
3
吉利丁片泡水软化
4
豆浆，蛋黄，砂糖A混合均匀
5
小火煮开即是豆乳卡仕达了
6
趁热加入泡软的吉利丁
7
然后过筛
8
淡奶油加砂糖B打发
9
然后和放凉的豆乳卡仕达酱混合成为慕斯糊
10
混合之后成这样～一定不是很稀的，很稀的话要往冰箱里放一下 不然等下蛋糕片会浮起来
11
把海绵蛋糕片铺底
12
倒三分一的慕斯糊在蛋糕上，铺上蜜瓜块
13
再倒三分一的慕斯糊，把蜜瓜大部分盖住
14
最后的三分一加一点绿色色素
15
然后倒进去模具里，震一下消除大气泡 ，冻4小时以上即可
16
脱模后，再把蜜瓜肉球放蛋糕表面装饰即可
17
还可以加一些薄荷叶
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