草莓班戟

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Tip：1、煎班戟皮最好要用不沾的平底锅，锅里不用放油，这样操作起来更方便 2、煎班戟皮的全过程，一定要都用小火，防止面皮煎糊，影响美观和口感 3、煎好的班戟皮要放在保鲜膜上，这样一层皮一层保鲜膜层叠放好，这样既不会使班戟皮互相粘连一起，还可以起到保湿的作用，卷的时候更省事 4、班戟中的水果可以随自己喜好，芒果、香蕉、草莓、奇异果、榴莲……简直是无所不能，百变美味

蛋黄：

2个

低筋面粉：

45克

牛奶：

125克

糖粉：

10克

黄油：

5克

淡奶油：

100克

草莓：

适量

糖粉：

1勺

1

蛋黄加入糖粉，用蛋抽子搅打均匀

2

加入牛奶，边加边用蛋抽搅拌均匀

3

蛋奶液里加入过筛两次的低粉

4

不断切拌均匀，不要有面疙瘩

5

将黄油隔热融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀

6

将拌好的面糊罩保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟（面糊一定要没有面疙瘩，要是有的话，可以过筛一次，这样保证面糊更光滑）

7

淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度（需要硬一些，这样包好的班戟才有型）

8

时间到了，拿出冷藏的面糊，不沾平底锅用小火加热

9

然后倒入2勺面糊，迅速转匀，小火煎，直到面糊起泡，关火，揭下班戟皮

10

揭下的班戟皮，放在保鲜膜上

11

一层皮一层保鲜膜这样层叠放好

12

直到用完所有面糊

13

取一张放凉的班戟皮，挖一些奶油放在中间，奶油上放草莓（大草莓放1个，小草莓放2个）

14

然后再放适量奶油包裹住草莓

15

像叠被子一样，把班戟皮四边叠起来，成一个小枕头状即可

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本文分类：甜品
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发布日期：2024-01-29 12:30:34
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