紫薯红豆糕~低卡美味小甜点

Tip:喜欢奶味浓的,紫薯泥里面还可以加炼乳,或者淡奶油➕糖,也可以加蜂蜜。 没有月饼模的话,也可以做成紫薯茶巾绞,就是将保鲜膜收口并捏紧,拆开保鲜膜即可。
紫薯泥(原方280克):
420克
糯米粉(可以多一点,撒模具用):
100克
自制蜜红豆:
适量
糖粉(我用了21克):
依个人口味放
牛奶(可选):
适量
1
紫薯事先蒸熟,去皮按压成紫薯泥。
2
糯米粉放入平底锅,小火炒熟,中间用锅铲不停翻动,炒到颜色变黄,香味出来就可以了。
3
紫薯泥放入适量糖粉。
4
趁热将炒熟的糯米粉加入上一步中。
5
带上一次性手套将紫薯泥,糖粉,糯米粉揉匀成团,如果觉得干可以加适量牛奶调节,我没有加。盖上保鲜膜,醒5分钟左右。
6
紫薯按模具大小称重,包入适量蜜红豆。
7
用虎口慢慢向上推,包住馅料,搓圆。放入月饼模具中(模具内可以撒一些熟的糯米粉,晃一晃,然后把粉磕出来,我没放也不粘),将模具倒扣,稍稍用力往下按压,提起月饼模即可脱模。
8
可以享用啦。
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