摩提 mochi 果子 大福 冰淇淋
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Tip：这个配方的粉团十分的软嫩，很喜欢这种柔柔软软的感觉，但是要注意防粘，不是无限的一直撒很多手粉，最后吃起来粉的味道会影响整个摩提的口感，所有要利用保鲜膜来减少手和糯米粉团直接触碰...
糯米粉：
115g
糖粉：
35g（可自行斟酌）
水：
180ml
马铃薯淀粉（防粘）：
少许（或者手粉少许）
冰淇淋口味自选：
8球-9球
1
准备好材料！
2
冰淇淋挖球分别放置，然后放入冰箱冷冻！
3
糯米粉糖粉混合，慢慢加入清水，搅拌均匀
4
覆盖保鲜膜，放进微波炉高火1分钟取出，搅拌均匀（这时候有部分还是生的粉浆，没关系）
5
再次覆盖保鲜膜放进微波炉高火1分钟取出..搅拌均匀，这时候差不多已经全熟！
6
最后再微波半分钟30秒，取出备用！
7
操作台上铺好硅胶垫（没有可以铺保鲜膜），均匀撒上马铃薯淀粉或者手粉，然后倒上糯米面团，表面再撒少许手粉！
8
用擀面杖擀成薄片，我自己做大概3毫米厚度，可以自行斟酌..然后连着硅胶垫或者保鲜膜一起放入冷藏室15分钟，降温..
9
准备一个9cm直径的圆形的可以切割饼干圈或者碗啊罐子啊都可以，分割出一个一个圆形薄片！
10
用毛刷将表明多余粉末扫除
11
取保鲜膜覆盖在宽口的盘子，将糯米面片放上，再覆盖一层保鲜膜，依次将所有面皮放上！最后盖一层保鲜膜，放冷藏室15分钟或者半小时.
12
取一张面皮带着保鲜膜，放上一球冰淇淋（这里可以自行发挥，加水果、豆沙等等）
13
轻轻用手收口，粘的话继续粘一些些手粉
14
最后用保鲜膜拧紧，放入冷冻室
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完成啦！要吃的时候从冷冻室取出，解冻20分钟，或至皮柔软即可食用！
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- 发布日期：2024-01-29 10:04:29
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