无蛋配方--芒果椰奶冰淇淋
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来源：互联网
芒果肉：
220g
椰奶（或椰浆）：
80ml（或者用牛奶）
细砂糖：
75g
柠檬汁：
30ml
淡奶油：
120ml
1
芒果切粒，用榨汁机搅蓉。放进柠檬汁搅匀。
2
加入细砂糖搅至溶化。
3
椰奶加热至40度左右，倒进做法2里搅匀。
4
倒进淡奶油搅匀，冷藏3-4小时。
5
打蛋盆冷冻好，放在厨师机倒进冷藏好的芒果糊，4.5-5速打5-8分钟。然后冷冻30分钟-1小时再打，重复打4次。
6
打第3次的时候就开始发现打蛋盆的周围有一层软雪糕啦。体积也变大，越来越稠。打完第4次就倒进器皿中密封冷冻。
7
冷冻一夜就可以挖雪球啦~这个不会有冰沙的感觉，而且很滑喔~ 俺觉得，打蛋盆一定要冷冻的时间越长越好，还有就是搅拌好的冰淇淋糊也要冷藏好，这样效果好很多喔~ 我自己这次打蛋盆只冷冻了2小时左右。但效果不错滴 无厨师机的童鞋可以用打蛋器代替的，但打蛋盆一定也要冷冻够，而且高速打喔~这样才能进更多的空气。可以多打2次的（因为打蛋器的功率没有厨师机大）这是我个人认为喔~
8
打蛋盆冷冻好，放在厨师机倒进冷藏好的芒果糊，4.5-5速打5-8分钟。然后冷冻30分钟-1小时再打，重复打4次。
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- 发布日期：2024-01-29 13:04:31
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