英式下午茶必备茶点——司康（配方参考君之）

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Tip：面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

低筋面粉：

100克

细砂糖：

15克

盐：

2克

黄油：

25克

全蛋液：

15克

牛奶：

45克

红豆：

50克

泡打粉：

4克

1

准备好材料

2

低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

3

把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

4

搓好的面粉呈颗粒的状态。在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团

5

倒入红豆，轻轻揉一下

6

揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。用擀面杖把面团擀成2CM厚的面皮。在面皮上压出模形

7

把压好饼排入烤盘，在表面刷一层蛋液

8

放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可

9

新鲜出炉

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本文分类：司康
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发布日期：2024-01-29 13:00:40
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