牛奶提子司康
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Tip：1、液体要分次加入,其含量不宜太多，稍微偏硬一点比较好操作； 2、拌好的面用手抓捏成团,千万不要反复揉,否则黄油溶化，会出现面团出筋的现象,烤出来的成品就象死面油饼一样，比较干硬； 3、这款小点心，热着吃比凉着吃口感好，一次不要做太多，配方的量正好一烤盘（12个）； 4、配方的用糖不是很甜，最适合夹各种果酱食用，如果不喜欢果酱，可以在配方里多加一点糖； 5、如果没有模子可以切成三角形或其他形状均可。
低筋面粉：
225克
黄油：
60克
提子干：
50克
白砂糖：
40克
盐：
1克
无铝泡打粉：
3克
全蛋液：
30克
牛奶：
50克
1
全部面粉、白糖、泡打粉、盐混合过筛
2
黄油切成小丁状与面粉混合
3
倒在面板上用刀切成碎屑状
4
放入提子干拌匀
5
分次加入牛奶和打匀的蛋液,用筷子拌成絮状
6
用手抓捏成面团
7
面板上撒薄薄的面粉，将面团擀平，折叠2-3次
8
擀成1.5cm左右厚度的饼状，用直径5厘米的模子压出形状或切成三角形
9
表面刷蛋液，参考温度：170度，中层，烤20分钟左右，表面呈金黄色即可
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这是昨天看BBC的美食节目“保罗教你做面包”里第五集介绍的，正好材料手边都有，第二天早上马上就想实验了，没想到做好后非常的松软，浓郁的奶酪和迷迭香的香味，做法非常简单，大家也可以去找这个节目看哈，节目中用了三种面粉，麦芽粉，全麦面粉和中粉，我就用了后两种，里面说1000克面粉加15克泡打粉，所以我把家里最后的中粉倒进盆里才计算份量滴。片中用的奶酪是切达cheddar，我没有，用的Emmental大司康 80643 浏览 -
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