【曼达小馆】下午茶系列：英式司康
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Tip：1.黄油加入面粉时温度要低，揉搓时也尽量避免黄油软化 2.司康面团只要能成形就好，不要过度揉面 3.刚出炉的司康趁还有些温热时吃口感最好
面粉：
250g
黄油：
65g
鸡蛋：
1个
泡打粉：
3小勺
盐：
一小撮
细砂糖：
20g
草莓干：
50g
牛奶：
100ml
1
面粉加泡打粉，盐和糖过筛
2
加入黄油搓匀
3
将牛奶鸡蛋打匀，加入面粉成团，留少许牛奶蛋液上色用
4
加入草莓干，随意揉两下就好
5
将面团轻轻压扁成大约2cm厚的圆饼，撒上少许面粉防粘
6
用饼干模具将面团切成8份小圆饼，将烤箱预热至220度
7
刷上牛奶蛋液，送入烤箱中层，烤12-15分钟
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- 发布日期：2024-01-29 13:00:44
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无油！松软！黑麦司康
最近突然爱上了司康…但是用黄油的司康太邪恶 无油的司康又太干硬(´Д｀) 突然想起之前做过的苗苗桑的无油酥松可颂里面有用脱水酸奶代替黄油折叠做千层酥皮的方法 于是就想想可不可以用在司康里面代替黄油(*´・ｖ・) 结果居然成功了！真的好软妹纸！而且也非常好吃！所以赶紧写下来给大家～ 而且这个司康我还加了黑麦面粉～感觉更健康了！司康 54658 浏览 -