【曼达小馆】下午茶系列：英式司康

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Tip：1.黄油加入面粉时温度要低，揉搓时也尽量避免黄油软化 2.司康面团只要能成形就好，不要过度揉面 3.刚出炉的司康趁还有些温热时吃口感最好

面粉：

250g

黄油：

65g

鸡蛋：

1个

泡打粉：

3小勺

盐：

一小撮

细砂糖：

20g

草莓干：

50g

牛奶：

100ml

1

面粉加泡打粉，盐和糖过筛

2

加入黄油搓匀

3

将牛奶鸡蛋打匀，加入面粉成团，留少许牛奶蛋液上色用

4

加入草莓干，随意揉两下就好

5

将面团轻轻压扁成大约2cm厚的圆饼，撒上少许面粉防粘

6

用饼干模具将面团切成8份小圆饼，将烤箱预热至220度

7

刷上牛奶蛋液，送入烤箱中层，烤12-15分钟

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发布日期：2024-01-29 13:00:44
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