【曼达小馆】下午茶系列：英式司康
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Tip：1.黄油加入面粉时温度要低，揉搓时也尽量避免黄油软化 2.司康面团只要能成形就好，不要过度揉面 3.刚出炉的司康趁还有些温热时吃口感最好
面粉：
250g
黄油：
65g
鸡蛋：
1个
泡打粉：
3小勺
盐：
一小撮
细砂糖：
20g
草莓干：
50g
牛奶：
100ml
1
面粉加泡打粉，盐和糖过筛
2
加入黄油搓匀
3
将牛奶鸡蛋打匀，加入面粉成团，留少许牛奶蛋液上色用
4
加入草莓干，随意揉两下就好
5
将面团轻轻压扁成大约2cm厚的圆饼，撒上少许面粉防粘
6
用饼干模具将面团切成8份小圆饼，将烤箱预热至220度
7
刷上牛奶蛋液，送入烤箱中层，烤12-15分钟
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- 发布日期：2024-01-29 13:00:44
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