红豆司康(星记)
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来源:互联网
Tip:非要模仿星巴克的童鞋,可在工作台撒手粉整形,将面饼擀成大些的正方形,面饼厚约1厘米,抹上豆沙馅,对折后再分切成三角形。
低筋面粉:
200克
细砂糖:
25克
盐:
1克
泡打粉:
3克
无盐黄油:
40克
全蛋液:
30克
牛奶:
80克
蜜红豆:
40克
1
准备材料。低筋面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合称量过筛。
2
将无盐黄油切小块(无需软化),放入混合粉中,用手搓成油酥状。留出一小部分油酥最后撒在表面用。
3
加入蛋液和牛奶,用刮刀切拌均匀至无干粉。
4
加入蜜豆混合均匀。
5
用保鲜膜辅助整形,先将面团压开,折叠两次,增加层次感。然后将面团擀成2厘米厚的方形面饼。
6
将面团切成4个等边三角形(为了追随星记,特地切的大一些)。
7
表面撒上预留的油酥粒。
8
预热烤箱至200度(预热通常需要15分钟),将司康放入铺好油纸的烤盘中,放入烤箱中层,上下火,烤制15分钟即可。
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