椰浆花朵面包

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Tip：为了防沾，我在模具内铺了油纸，烤好后一提油纸就能把整个面包拿出来而不破坏造型。我的烤箱下火大，所以降低十度，个人根据自己烤箱调温度。
高筋面粉：
250g
椰浆：
138g
蛋液：
38g
白糖：
30g
盐：
2.5g
干酵母：
3g
黄油：
20g
椰蓉：
适量
1
除黄油外所有原料混合，静置半小时，夏天需放冰箱。
2
半小时后揉至有厚膜的时候加入黄油揉至拓展阶段。
3
放在温暖处第一次发酵，发酵至用手戳洞，洞口不回缩不塌陷即可。
4
排气，平均分割成八份，滚圆沿八寸蛋糕模边缘放好，进行二次发酵至两倍大。
5
表面刷蛋液，撒上椰蓉。
6
放入预热烤箱内，上180度，下170度，下层20-25分钟，上色加盖锡纸。
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  • 发布日期：2024-01-29 09:43:15
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