【健康无添加面包】芒种麦香面包
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来源：互联网
Tip：1、割造型的刀片可以使用剃须刀的刀片，或者美工刀的刀片都可以。 2、 烤箱温度根据自身烤箱温度来衡定，温度只作参考。
高筋面粉：
400g
全麦面粉：
80g
小麦胚芽粉：
20g
砂糖：
40g
盐：
7g
奶粉：
15g
干酵母粉：
7g
冰水：
350g
黃油：
20g
1
全部材料放入面杠，成团后加入黄油，然后搅至表面光亮，出手套膜为止。
2
搅拌完成后，常温发酵50分钟，如果戳洞不回缩的话即完成第一次发酵，然后进行分割，200g一个。
3
分切200g滚圆后，进行第二次常温发酵，发至两倍大小，30分钟。
4
面团左右对折，然后向上卷起。
5
卷起后再搓成圆形，收口放底。整圆后进行第三次发酵50分钟。
6
烘烤前用刀片在面团上划出井字造型，上火200度下火150度，放中间层，烘烤时间17-20分钟。
7
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- 发布日期：2024-01-29 10:25:45
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