空气炸锅版面包
53021 阅读
0 评论
67 点赞
来源：互联网
Tip：每款空气炸锅机不同，烘烤温度和时间可自行调整
面粉：
200克（高筋160克低筋40克）
鸡蛋：
40克（一个鸡蛋不要用完留一些最后刷在面包表面）
牛奶：
90克
酵母：
6克
盐：
3克
黄油：
16克
糖：
24-40克（依照个人口味调整）
1
把面粉、糖、酵母、盐、牛奶放一起活成面团，我无力活出手套膜于是盖了保鲜膜放在冰箱里醒面，2到12个小时后拿出，混入黄油继续活。
2
活好以后把面分成4个小面团，擀成长方形
3
需要涂馅料可以涂在表面，我涂的椰蓉馅，不太看得出来。
4
把面片卷成如图
5
空气炸锅篮用锡纸包好
6
把面卷放进去，每个之间要留好继续发酵的空隙
7
继续发酵一倍大以后，面卷表面刷上蛋液，炸锅篮上层盖锡纸180度15分钟，再拿上层掉锡纸150度3-5分钟上色。
8
想怎么摆随意，就是中间要留厚发酵的空隙
9
完成
10
内部
- 上一篇 > 千层果酱玛芬
- 下一篇 > 乳清巨蛋吐司（面包机版）
相关推荐
-
-
-
肉松面包卷~天然酵种(或波兰种)
面包卷的面包要求非常松软，这样才可以卷而不裂，之前做过两种口味的面包卷，汤种肉松面包卷和汤种奶牛面包卷，今天试试天然酵母版的，也是非常柔软，根本不用担心会裂。 当然做之前请看下小贴士！ 没有天然酵种的话，40克面粉和40克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种，当然主面团记得再加2克酵母。 配方是28*28厘米的正方形烤盘一个的量。面包 20058 浏览 -
圣诞面包——潘妮托妮
潘妮托妮是意大利知名的圣诞水果面包，传统又地道的潘妮托妮特别以天然酵母来制作，面团经过长时间慢慢发酵，并添加各式的蜜渍果干，做成圆筒式的造型。烤好后的面包需密封保存2天左右，当所有的味道充分混匀后，更能散发面包特有的风味与迷人香气。 我今天做的版本是一个简化版~用中种代替天然酵母。但潘妮托妮必不可少的是橙皮丁和葡萄干，用朗姆酒浸泡过的果干多了一重风味，大量的黄油让面包柔软。做这个面团最好有厨师机，面包 45360 浏览 -